Влияние регенеративного сельского хозяйства на здоровье человека

Влияние регенеративного сельского хозяйства на здоровье человека

Микробиота нашей окружающей среды оказывает непосредственное влияние на метаболическую систему человека. В настоящее время мы наблюдаем колоссальную потерю биоразнообразия, не только в видах животных, но и в почве, сельскохозяйственных культурах и микробиоме человека. Современная городская жизнь способствует этой потере, начиная с чрезмерной гигиены, малого контакта с землей в детстве, антибиотиков и высокообработанной и бедной клетчаткой пищи из промышленного сельского хозяйства.

Гуминовые вещества для иммунной системы

Значение гуминовых веществ выходит за рамки здоровья почвы; они также влияют на здоровье и питание человека. Регенеративные фермы с более высоким содержанием гуминовых веществ в почве производят растения с более высоким содержанием витаминов, минералов, антиоксидантов и вторичных растительных веществ. Но они также содержат большее изобилие и разнообразие полезных микроорганизмов. Потребление этих микроорганизмов может оказывать положительное влияние на кишечный микробиом, который, в свою очередь, является отправной точкой здоровья человека — от него зависят не только потребление питательных веществ и общее благополучие, но и функционирование иммунной системы.

Часть 1: Растительная диета

Использование гуминовых веществ в сельскохозяйственной практике предлагает высококонцентрированный источник органических веществ, которые проявляют свои положительные эффекты как при внесении в листья, так и в почву. При внесении в листья гуминовые вещества улучшают защитные свойства растений, поэтому использование пестицидов может быть сокращено. Присутствие гуминовых веществ в почве приводит к образованию глинисто-гумусных комплексов и способствует образованию гломалина, липкого вещества, выделяемого микоризными грибами. Гломалин помогает улучшить структуру почвы, создавая поры для движения воздуха и воды. Такая почвенная система обеспечивает лучшее укоренение, поглощение питательных веществ и инфильтрацию воды. Кроме того, гуминовые вещества обеспечивают высокую способность к накоплению воды, снижая риск стресса от засухи и повышая устойчивость растений к засушливым условиям.

Поддержание микробиома

Если органический материал, такой как компост, мульча и навоз, выбирается из источников, богатых полезными микроорганизмами, на культуре также образуется благоприятный микробиом. Разнообразный севооборот помогает разорвать циклы вредителей и болезней и сократить использование пестицидов.

Часть 2: Продукты животного происхождения

Домашний скот, содержащийся на пастбище, не только живет лучшей, более естественной жизнью, что делает его более этичным выбором, но и ест разнообразную пищу и свободно перемещается на свежем воздухе под солнечным светом и дождем, что способствует его метаболизму и приводит к получению более здоровых продуктов. Если добавить целостное управление пастбищами, то есть контролируемый оборот различных пастбищ, которые могут восстанавливаться между ними, то положительные эффекты многократно увеличиваются не только для здоровья животных, но и для жизни почвы и биоразнообразия.

Ты — то, что ты ешь

И мясные, и молочные продукты из регенеративного сельского хозяйства содержат фитохимические вещества, которые являются мощными антиоксидантами, которые не встречаются в обычных продуктах. Чем разнообразнее выпас животных, тем выше содержание различных антиоксидантов и ниже содержание липопротеинов низкой плотности, также известных как «плохой» холестерин.

Это означает, что здоровье почвы оказывает непосредственное влияние не только на количество питательных веществ, доступных растениям и, следовательно, человеку, но и на то, какой вид микробиома (полезный или вредный) передается потребителю. Кроме того, исследования показывают, что один и тот же продукт, полученный разными методами выращивания, даже имеет разный состав (см. ниже) и, следовательно, может оказывать существенное влияние на здоровье человека.

От нездорового к полезному для здоровья

Регенеративная говядина содержит 300% омега-3 жирных кислот по сравнению с говядиной, выращенной традиционным способом, и даже более чем в шесть раз больше альфа-линоленовой кислоты (АЛК), незаменимой омега-3 жирной кислоты, которую люди должны усваивать через пищу. Было показано, что регенеративная свинина содержит в 9 раз больше омега-3 жирных кислот, в том числе в 11 раз больше АЛК, чем контрольная группа. В то же время содержание омега-6 жирных кислот было снижено на 200–300%, что делает это мясо гораздо более полезным вариантом.

Будь то картофель, яблоки или свинина — конечный продукт может выглядеть одинаково, но различия велики. Оптимальная экология почвы — это долгосрочная инвестиция, которая окупается на протяжении поколений.

Источник: Humintech. Оригинал статьи: просмотреть здесь.