Вплив регенеративного сільського господарства на здоров’я людини

Вплив регенеративного сільського господарства на здоров’я людини

Мікробіота нашого довкілля безпосередньо впливає на метаболічну систему людини. Нині ми спостерігаємо колосальну втрату біорізноманіття, у видах тварин, а й у грунті, сільськогосподарських культурах і мікробіомі людини. Сучасне міське життя сприяє цій втраті, починаючи з надмірної гігієни, малого контакту із землею в дитинстві, антибіотиків та високообробленої та бідної клітковиною їжі з промислового сільського господарства.

Гумінові речовини для імунної системи

Значення гумінових речовин виходить за рамки здоров’я ґрунту; вони також впливають на здоров’я та харчування людини. Регенеративні ферми з вищим вмістом гумінових речовин у ґрунті виробляють рослини з вищим вмістом вітамінів, мінералів, антиоксидантів та вторинних рослинних речовин. Але вони також містять більшу достаток та різноманітність корисних мікроорганізмів. Споживання цих мікроорганізмів може позитивно впливати на кишковий мікробіом, який, у свою чергу, є відправною точкою здоров’я людини — від нього залежать не тільки споживання поживних речовин та загальний добробут, а й функціонування імунної системи.

Частина 1: Рослинна дієта

Використання гумінових речовин у сільськогосподарській практиці пропонує висококонцентроване джерело органічних речовин, які виявляють свої позитивні ефекти як при внесенні у листя, так і у ґрунт. При внесенні в листя гумінові речовини покращують захисні властивості рослин, тому може бути скорочено використання пестицидів. Присутність гумінових речовин у ґрунті призводить до утворення глинисто-гумусних комплексів та сприяє утворенню гломалину, липкої речовини, що виділяється мікоризними грибами. Гломалін допомагає покращити структуру ґрунту, створюючи пори для руху повітря та води. Така ґрунтова система забезпечує краще укорінення, поглинання поживних речовин та інфільтрацію води. Крім того, гумінові речовини забезпечують високу здатність до накопичення води, знижуючи ризик стресу від посухи та підвищуючи стійкість рослин до посушливих умов.

Підтримка мікробіома

Якщо органічний матеріал, такий як компост, мульча і гній, вибирається з джерел, багатих на корисні мікроорганізми, на культурі також утворюється сприятливий мікробіом. Різноманітна сівозміна допомагає розірвати цикли шкідників та хвороб та скоротити використання пестицидів.

Частина 2: Продукти тваринного походження

Худоба, що міститься на пасовищі, не тільки живе кращим, більш природним життям, що робить його більш етичним вибором, але і їсть різноманітну їжу і вільно переміщається на свіжому повітрі під сонячним світлом і дощем, що сприяє його метаболізму і призводить до отримання здоровіших продуктів. Якщо додати цілісне управління пасовищами, тобто контрольований оборот різних пасовищ, які можуть відновлюватися між ними, то позитивні ефекти багаторазово збільшуються не тільки для здоров’я тварин, але й для життя ґрунту та біорізноманіття.

Ти – те, що ти їси

І м’ясні, і молочні продукти з регенеративного сільського господарства містять фітохімічні речовини, які є потужними антиоксидантами, які не зустрічаються у звичайних продуктах. Чим різноманітніший випас тварин, тим вищий вміст різних антиоксидантів і нижче вміст ліпопротеїнів низької щільності, також відомих як «поганий» холестерин.

Це означає, що здоров’я ґрунту безпосередньо впливає не лише на кількість поживних речовин, доступних рослинам і, отже, людині, а й на те, який вид мікробіома (корисний чи шкідливий) передається споживачеві. Крім того, дослідження показують, що той самий продукт, отриманий різними методами вирощування, навіть має різний склад (див. нижче) і, отже, може істотно впливати на здоров’я людини.

Від хворого до корисного для здоров’я

Регенеративна яловичина містить 300% омега-3 жирних кислот порівняно з яловичиною, вирощеною традиційним способом, і навіть більш ніж у шість разів більше за альфа-ліноленову кислоту (АЛК), незамінну омега-3 жирну кислоту, яку люди повинні засвоювати через їжу. Було показано, що регенеративна свинина містить у 9 разів більше омега-3 жирних кислот, у тому числі в 11 разів більше АЛК, ніж контрольна група. У той же час вміст омега-6 жирних кислот було знижено на 200–300%, що робить це м’ясо набагато кориснішим варіантом.

Чи то картопля, яблука чи свинина — кінцевий продукт може виглядати однаково, але відмінності великі. Оптимальна екологія ґрунту – це довгострокова інвестиція, яка окупається протягом поколінь.

Джерело: Humintech. Оригінал статті: переглянути тут.